山东红茶杀青机制造厂

茶叶、金银花微波杀青特点：

　　1、杀青：是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制关键工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。

　　2、杀青方式有：炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。而微波杀青是目前较新型的茶叶快速杀青设备。

　　3、微波杀青的原理：是利用微波快速，整体加热的特性，能使茶叶快速升温，达到多酚氧化酶的临界点温度以钝化其活性; 加速茶叶结构水的迁移以蒸发部分水分，挥发青草气味，从而达到快速杀青的目的。微波在茶叶杀青的应用主要是其产生的热效应。当磁控管产生微波，照到茶叶对，茶叶内部的极性分子受微波周期性变化的影响，随微波进行周期性活动。由于微波的频率很高，使茶叶内部分子高速碰撞而产生了大量的摩擦热量迅速提高物料的温度，从而达到快速升温杀青的效果。

　　4、微波杀青的优点：能更多保持绿茶氨基酸、维生素C的含量使加工后的茶叶色泽更加翠绿，外形自然舒展，美观，提高茶叶的品质。试验结果表明，微波杀青与炒青方式加工的茶叶品质良好，无明显差异，但微波杀青的时间短（为炒青时间的1／8）可以连续进行。而蒸汽杀青由于蒸汽含水量高，原料外层受高温影响，因此杀青后的茶叶几乎无减重，部分叶绿素受破坏，原料所含营养物质随冷凝水而部分流失，品质不太理想。微波杀青的优点就是快速、高效，而且由于时间短，茶叶的**质流失少，茶叶的质量就有了保证，茶叶也不会因为制作时间太久而产生涩味。那么微波杀青的速度到底有多快？根据国内外资料显示及我司客户实际经验所得，其速度和效能是常规加热方法的4～20倍。具体地说，将发酵后的茶叶用微波杀青，一般3分钟内就可以完成了，目前还没有发现有其它的相关设备能达到这个速度。

　　微波杀青设备特点

　　1、加热速度快：微波可直接对茶叶的内外部同时加热，不需要预热，开机即可加工。

　　2、加热均匀：微波杀青是通过磁控管产生的电磁波均匀地照射到茶叶上，内、外同时加热，无焦叶、焦边、碎屑等。

　　3、茶叶营养损失少：茶叶在微波加热箱内停留的时间较短，又不需要空气和蒸气导热，所以能较大限度地保留茶叶中的营养成份。

　　4、灭菌、醇化作用大：茶叶在采摘、制作过程，往往有二次污染的可能，微波杀青、烘干具有灭菌、醇化之功能，微波特别对夏、秋茶，除苦涩味，相当见效，这一醇化功能，其它机械是无法潜代的。

　　5、茶叶品质有所提高：微波杀青时茶叶表面温度不高，出叶时不需吹风冷却，故叶绿变化少，色泽翠绿耐藏、香气损失少，干燥均匀，同时由于水份蒸发速度快，容易形成多孔性，产品的复水性好，泡茶时内溶物易溶出。

　　6、降低劳动强度，提高工作效率：采用了自动上、下料，操作人员只须按动按钮，监控设备运转设备情况和巡视鲜叶的杀青程度即可，整过杀青、干燥只需1-2人。

物料：番红花又称藏红花、西红花，是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，也是一种常见的香料。多年生草本。球茎扁圆球形，直径约3厘米，外有黄褐色的膜质包被。叶基生，9-15枚，条形，灰绿色，边缘反卷；叶丛基部包有4-5片膜质的鞘状叶。花茎甚短，不伸出地面；花1-2朵，淡蓝色、红紫色或白色，有香味，花柱橙红色，柱头略扁，*楔形，有浅齿，子房狭纺锤形。蒴果椭圆形，长约3厘米。是一种名贵的中药材，具有强大的生li活性，其柱头在亚洲和欧洲作为药用，有镇静、祛痰、解痉作用，用于胃病、调经、麻疹、发热、黄胆、肝脾肿大等的**。

　　原理：微波干燥设备是利用微波加热原理而研发生产的一种新型干燥设备，设备将常用电能转化成微波能，电磁波辐射穿透物料，作用于物料中的极性分子，使极性分子迅速震动摩擦，物料内部产生热量，此过程*热传递，速度快，无能量损耗，通过热量的散发排出，带走水分子达到烘干干燥的目的。

　　优势：

　　1、干燥时间短、速度快、可连续化生产。

　　2、低温干燥，均匀彻底，不会破坏藏红花的内部成分及成色，并且能提高产品质量。

　　3、杀菌杀虫卵，在干燥的同时可实现杀菌杀虫卵。

　　4、节能、环保、整个干燥过程*能量传递，是被干燥物料本身产生热量，无能量损耗，无“三废”排出

　　5、易于控制，可实现自动化生产。只需要2-3人即可完成整个生产。

　　6、节省占地面积，改善劳动条件，设备大小可改变定制，机器生产无噪音，不会产生周围高温等环境。藏红花微波烘干干燥设备厂家直销

　　参考参数：

　　1.设备工作电源：三相五线380V

　　2.微波工作频率：2450MHZ

　　3. 微波功率：6-200KW（可调）

　　4. 烘干温度80－120度（按照客户实际生产要求定制）

　　5. 进出料口高度：50mm（按照客户实际生产要求定制）

　　6. 传输带宽度：750mm（按照客户实际生产要求定制）

　　7. 传输速度：0～5 m/min（变频调速）

　　8. 微波泄漏：国标 ≤5mw/c㎡

　　应用：

　　1、牛肉干、鱼干、肉铺、虾仁等肉类型的干燥杀菌.

　　2、各种果品、果仁、果片、豆类、蔬菜类产品的低温干燥杀菌

　　3、香菇、蘑菇、黑木耳等菌菇类的干燥杀菌

　　4、茶叶杀青,干燥、烟叶松散、湿润，花卉烘干等

　　5、中草药材中药饮片、冲剂颗粒的干燥杀菌

　　6、脱水蔬菜的杀菌、方便面、**的干燥杀菌

　　7、大豆、油菜籽脱腥

　　8、豆制品杀菌保鲜

　　9、蚕茧烘干

　　10、其它片粒状物料的干燥、杀菌

　　我公司可提供样机做各种物料的加热、干燥、熟化、脱水等试验，欢迎新老朋友寄物料或带物料前来考察，洽谈合作