南京盒饭加热厂 立威

快餐盒饭微波加热设备原理：
是利用电磁波把能量传播到被加热物体内部，加热达到生产所需求的一种新技术。常用的微波频率有915MHz和2450MHz。由于具有高 频特性，它以每秒数十亿次的惊人速度进行周期变化,物料中的极性分子(典型的如水分子、蛋白质、核酸、脂肪、碳水化合物等)吸收了微波能以后，他们在微波 的作用下呈方向性排列的趋势，改变了其原有的分子结构。当电场方向发生变化时，亦以同样的速度做电场极性运动，就会引起分子的转动，致使分子间频繁碰撞而 产生了大量的摩擦热，以热的形式在物料内表现出来，从而导致物料在短时间内温度迅速升高、加热或熟化。

快餐盒饭微波加热设备特点：　

　(1)加热速度快因为微波可以透入食品物料内部，干燥速度快，烦躁时间短，仅需传统加热方法的1/10—1/100(几分之一或几十分之一)的时间；因而提高了生产率，加速了资金周转。

　 (2)低温灭菌，保持营养微波加热灭菌是通过热效应和非热效应(生物效应)共同作用灭菌，因而与常规热力灭菌比较，具有低温、短时灭菌的特点。所以不仅 安全、保险，而且能保持食品营养成分不被流失和破坏，有利于保持产品的原有品质，色、香、味、营养素损失较少，对维生素C、氨基酸的保持较为有利。有实验 表明：晒干的鲜菜其叶绿素、维生素等营养成分仅剩3%，阴干则可以保持17%，热风快速干燥可保留到40%，微波干燥则能保留60%—90%，微波升华干 燥则可保持新鲜时的97%。　

　(3)加热均匀微波加热时，物体各部位不论形状如何，通常都能均匀渗透微波产生热量。因此均匀性大大改善。可避免外焦内生、外干内湿现象；提高了产品质量，有利于食品物料品质的形成。

　(4)加热干燥具有自动平衡能力微波对不同性质的物料有不同的作用，因为水分子对微波的吸收较好，所以含水量高的部位，吸收微波功率多于含水量较底的部 位；物料中水比干物质吸收微波的能力强，故水受热**干物质，这有利于水分温度上升，促使水分蒸发，也有利于干物质发生过热现象，这对减少营养和风味破坏 较为有利。选择性加热的特点有：自动平衡吸收微波，避免物料加热干燥时发生焦化。

　(5)节能高效微波对不同物质有不同的作用，微 波加热时，被加热物一般都是放在金属制造的加热室内，加热室对微波来说是一个封闭的空腔，微波不能外泄；外部散热损失少，只能被加热物体吸收，加热室的空 气与相应的容器都不会发热，没有额外的热能损耗，所以热效率较高；同时，工作场所的环境也不会因此升高，环境条件明显改善。所以节能、省电，一般可节省 30%—50%。　

　(6)易于控制，实现自动化生产微波干燥设备只要操作控制控制旋纽即可瞬间达到升降开停的的目的。因为在加 热时，只有物体本身升温，炉体、炉膛内空气均无余热，因此热惯性较小，没有热量损失，应用微机控制可对产品质量自动监测，特别适宜于加热过程中和加热工艺 规范的自动化控制。　

　(7)改善劳动条件，节省占地面积微波加热设备无余热、无样品污染问题，容易满足食品卫生要求，本身又不发热、不辐射热量，所以大大改善了劳动条件，而且设备结构紧凑，节省厂房面积。

　综上所述，快餐盒饭微波加热设备采用具有快速、保持营养与风味、均匀、消毒杀菌、节能、卫生、安全、无污染、高效、方便、可控、投资小、有利于提高产品质量、延长货架期、改善劳动条件、实现生产自动化等优点，是一项值得推广的先进技术

3、散盒连续隧道式：将盒饭放在连续微波设备的传输带上，连续进出料。


盒饭的主要供应对象是学生、工厂和机关的员工及医院中的病人，随着都市人生活形态的转变，中午吃自带的饭盒餐的情况已日渐**，大都市的快餐行业迅速发展， 因而盒饭有着广大的前景。怎样的盒饭较好？这不仅是消费者的想法，也是生产者的想法，排除了烹饪这一影响因素，盒饭的杀菌、加热也较大的影响了盒饭的发 展。采用微波杀菌设备对盒饭加热，不仅起到快速加热的效果，同时在杀灭盒饭中细菌的同时，还能保证饭菜的营养、色、香等不受影响，受到顾客的喜欢，较大的 提升了企业的竞争力。
　　采用微波加热设备对盒饭加热，加热速度快、杀菌效果好。微波的强穿透性使盒饭中的饭菜表里同时加热，没有热传导，加热迅速；微波的讯则行加热使盒饭加热均匀，不会破坏饭菜的营养、色泽、香味等，较大的增强了顾客的食欲；微波电场的热效应与生物效应保证了食物的杀菌，盒饭在85℃左右的微波场中保持2-3分钟即可杀灭绝大部分的细菌，达到食品安全的要求。
　　盒饭微波加热设备设计美观紧凑，热效率高，温度均匀，主要采用不锈钢板制造，结实坚固，隔热保温效果较佳。控制系统为人工设定全自动控制。操作简单，大大节省了人力资源。
　　我司生产的微波加热设备质量好，有保证，是国内**品牌；热烈欢迎各界用户来电咨询，现场考察、参观及洽谈；我们将竭诚为您提供优质服务。
设备参数







隧道式微波盒饭加热杀菌机广泛应用于企业，学校、快餐公司、展会等的盒饭配送，其优点是产量高、快速快，短短几分钟左右即可达到温度要求。
　　微波盒饭加热优点：微波加热杀菌不破坏饭菜的营养成分、不变色、不改变风味。同时，由于加热过程中，微波的热效应和非热效应共同的作用，对饭菜起到了杀菌作用，满足了食品的卫生指标要求。微波加热盒饭是目前盒饭加热设备的较佳选择。
　　微波盒饭加热机性能：产品具备自动控温系统，自动控制微波密度系统、加热时间控制系统、自动报警系统、可选配PLC控制系统、视频监视系统等。物料转盘形式可采用立体转盘、水平转盘式(可多层)等。微波采用进口三星磁控管，变压器可选择油浸水冷式、风冷式和自冷式，可确保设备24小时连续工作。该设备占地面积小、加热速度快、加热均匀、机动性可控性好、安装简单、操作方便、节能环保等特点。可24小时连续工作。
设备类别型号：隧道式 kl-60-8
　　微波频率：2450MHz±50Hz
　　输入视在功率：≤90KVA
　　微波输出功率：≥60KW(可调)
　　外型尺寸：13100×1200×2000mm
　　执行标准：微波泄漏符合国家GB10436-89标准符合国家GB5226电气安全标准.
注：设备大小可根据产量来定做，我公司可提供样机做工艺试验，欢迎广大用户前来考察、洽谈！
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盒饭加热设备，当选奥运会盒饭加热供应 山东立威微波设备有限公司 。在盒饭微波加热过程中，不破坏饭菜的营养成分、不变色、不改变风味。由于食品微波加热设备的热效应和非热效应共同的作用，对饭菜起到了加热杀菌作用，满足了食品的卫生指标要求。公司成立于1998年，专业从事*厨房配套冷链、热链盒饭回温加热设备，食品加热机，微波营养快餐加热的经营活动，从而提高快餐行业工业化、标准化进程，更适应国际节能减排环保设备，减少人工、降低盲目消费，节省消费开支；达到快餐业的营养、卫生、快捷与社会经济的发展水平相适应。

微波是频率从300MHz~300GMHz的电磁波，其方向和大小随时间作周期性变化。微波与物料直接相互作用，将**高频电磁波转化为热能的过程即为微波加热过程。水是强烈吸收微波的物质，物料中的水分子是极性分子，它在微波作用下，其极性取向随着外电磁场的变化而变 化，915MHz的微波可使水分子每秒钟运动18.3亿次，致使分子急剧磨擦、碰撞，使物料产生热化和膨化等一系列物化过程而达到微波加热目的。
冷链盒饭微波加热设备广泛应用于高铁、动车、学校、快餐公司、餐饮店、赛场、展会等的盒饭配送，其优点是产量高、连续快速。2分钟左右即可达到温度要求。不破坏饭菜的营养成分、不变色、不改变风味。同时，由于加热过程中，微波的热效应和非热效应共同的作用，对饭菜起到了杀菌作用，满足了食品的卫生指标要求。微波加热盒饭是目前大型盒饭加热设备的较佳选择。
微波对盒饭进行加热的特点:
2、整箱间歇炉式：将放置盒饭的周转箱整箱放在工业微波炉的腔体内，加热