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　　微波是一种能量（而不是热量）形式，但在介质中可以转化为热量。材料对微波的反应可以分为四种情况：（1）穿透微波；（2）反射微波：（3）吸收微波。（4）部分吸收微波，一般在微波能加工领域中，所处理的材料大多是介质材料，而介质材料通常都不同程度地吸收微波能，介质材料与微波电磁场相互耦合，会形成各种功率耗散从而道道能量转化的目的。能量转化的方式有许多种，如离子传导、偶较子转动、界面较化、磁滞、压电现象、电致伸缩、核磁共振、铁磁共振等，其中离子传导及偶较子转动是微波加热的主要原理。微波加热是一种依靠物体吸收微波能将其转换成热能，使自身整体同时升温的加热方式而完全区别于其他常规加热方式。

　　传统加热方式是根据热传导、对流和辐射原理使热量从外部传至物料热量，热量总是由表及里传递进行加热物料，物料中不可避免地存在温度梯度，故加热的物料不均匀，致使物料出现局部过热，影响加热技术与传统加热方式不同，它是通过被加热体内部偶较分子高频往复运动，产生内摩擦热;而使被加热物料温度升高，不须任何热传导过程，就能使物料内外部同时加热、同时升温，加热速度快且均与，仅需传统加热方式的能耗的几分之一或几十份之一就可达到加热目的。从理论分析，物质在微波场中所产生的热量大小与物质种类及其介电特性有很大关系，即微波对物质具有选择性加热的特性

　　枸杞子，为茄科植物枸杞的成熟果实。夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。遇阴雨可用微火烘干。具有多种保健功效，是卫生部批准的药食两用食物。适量食用有益健康，配合菊杞茶有清肝明目的效果。

　　微波枸杞烘干杀菌设备可应用于：宁夏枸杞、红枣烘干机、葡萄干、桂圆、莲子、辣椒、淮山、益智仁、白果、党参、薏米、北杏仁等农副产品的烘干、杀菌、杀虫处理。微波枸杞烘干设备适合经过初步晾晒，含水量在15%左右的半干品烘干，在烘干的过程中有杀菌作用，能有效提高产品保质期。

　　微波干燥杀菌设备的特点：

　　1、热效率高。由于热量直接来自于干燥物料内部，热量在周围介质中的损耗较少，加上微波加热腔本身不吸热、不吸收微波，全部发射作用于物料，热效率高。

　　2、微波能瞬间穿透被加热物质，只需要加热数秒至数分钟，*预热。停止加热也是瞬时的，无余热。

　　3、易于控制，操作方便灵活。自动控制加热时间及干燥温度。

　　4、微波能直接作用于物料，能源损耗少。

　　5、设备全部采用工业级不锈钢制作。

　　特点

　　物料在微波电磁场的直接作用下，均匀加热，*经过热传导。卫生、高效，膨化效果好于常规工艺。同时在微波的热效应和非热效应的双重作用下具有杀菌功效。

　　黑枸杞微波烘干杀菌设备与传统工艺相比，生产环境好，没有热惯性，产品酥脆 爽口，香味浓郁，膨化率高，色泽自然，营养成分损失少。微波烘干杀菌机在核桃仁烘干时还可用于食品的杀菌、烘烤、加热、膨化、熟化等工艺，一机多用。